ぐんまポークで粘り勝ち！とろろルーローハン

人気のルーローハンに、とろろをプラスした美味しい丼です。とろろは、受験に「粘り勝ち」するというゲン担ぎになります。
豚肉のビタミンB1は脳のエネルギー源となる糖質の代謝を助け、ほうれん草のβカロテンは粘膜を健康に保ち風邪を予防します。また、長芋は、でんぷんやたんぱく質の消化を助ける酵素が含まれていて整腸作用があるので、胃もたれや便秘など、受験生にありがちな胃腸の不調解消に効果が期待できます。

ポイント

・豚肉と長ねぎはきつね色になるまでしっかり炒めると、味にコクがでて美味しくなります。
・五香粉を使うと本格的になりますが、手に入らない場合や苦手な場合は、無しでも美味しくできます。

時間　45分　人数　2人分

材料

温かいご飯　丼2杯分　
上州麦豚 豚バラブロック肉　200g　
卵　2個　
長ねぎ(白い部分)　1本分　
長芋　150g　
ほうれん草　1/2束　100g
しょうが　1片　
にんにく　1片　
【A】水　200ml　
【A】醤油　大さじ1　
【A】オイスターソース　大さじ1　
【A】砂糖　大さじ1　
【A】五香粉(あれば)　少々
サラダ油　大さじ1

手順１

卵はゆで卵にして殻をむく。長芋は皮をむいてすりおろす。ほうれん草はゆでて水にさらし、水気を絞って食べやすい長さに切る。

手順２

上州麦豚 豚バラブロック肉は1cm角の拍子木切りにする。長ねぎ(白い部分)は縦半分に切り、薄切りにする。しょうがとにんにくはみじん切りにする。 鍋か深めのフライパンにサラダ油を入れて中火にかけ、長ねぎ、しょうが、にんにくを入れて炒める。しんなりしてきたら豚肉を加え、焼き色が付くまでしっかり炒める。

手順３

2に【A】とゆで卵を加え、少しずらして蓋をする。沸騰したら弱火にし、時々卵の上下を返しながら煮汁がとろりとするまで20～30分煮る。

手順４

丼に温かいご飯を盛り、3(ゆで卵は半分に切る)、ほうれん草、とろろをバランスよくのせる。