現在の位置:ホーム > 市場のしくみ > 市場の役割

市場の役割

野菜・魚介類・食肉といった毎日の食卓に欠かすことのできない生鮮食料品や、生活に彩りを添える草花などは、どのようにして皆さんに届くのでしょうか。

生鮮食料品等は、天候などの自然条件によって収穫量が大きく左右されます。また、鮮度が低下しやすいため長期にわたる保存が難しく、商品の価値が著しく変化します。

このような生鮮食料品等を日々皆さんの元へお届けするため、流通拠点としての地方卸売市場では、消費者、生産者、流通・小売業者等の三者に対し、以下の重要な役割を果たしています。